專訪建築師梅詩華：你想要怎樣的城市，慢慢播種，就有回報
在很多人的眼中，建築師的工作似乎與畫圖、起樓脫不開關係。但隨著時代變化，愈來愈多的建築師選擇用另一種方式去講述人和空間之間的聯結。今天要說的就是這樣一位建築師。
想要改變，需要的是創意發想。其中一個方法就是讓市民參與推動建設。
從今以後不能再「將城市交給別人處理」，「自己的城市由自己管理」的態度愈來愈重要。
— — 日本社區設計師山崎亮 著作《社區設計的時代》
時間回到2014年， 梅詩華（Sarah）從建築公司離職，成立自己的建築設計公司「一口設計」。官網中有一句標語：「connecting people and making places」（聯結人，建造場域）。
公司成立的隔年，Sarah憑藉一個舊區改造的項目獲香港建築師學會頒發青年建築師獎。當年比賽的題目是長者社區中心，她以「shining slowly（慢樂）」為主題提倡改建石硤尾街市。面對老化中的石硤尾邨，她提出保留街市、開放社區空間等規劃概念。
Sarah的幼年時期居住黃竹坑邨，曾經歷被拆重建，鄰里各散東西後需時適應，令她大感震撼。
在她看來，其實社區要發展毋須動輒把所有東西都拆掉，重新起新樓，反而活化舊空間，加強人與人之間的聯結，才更為關鍵。
建築師和大眾的關係並非由上而下，反之雙方是相輔相成，大眾的需要和認知是可以促進建築師的設計。
這一點，即是Sarah口中反復強調的place-making（社區營造），也成為之後「一口設計」接案的一大方向和理念：與社區有深刻的聯結。
“在我們看來，現在或是未來的設計其實都是偏向多方向性（multi-discipline）、多媒介的、合作性的的設計。
因此我們在定義自己的時候，不會僅著眼於建築這件事，而更願意說的是，包括公共空間，尤其是希望建立一些地方營造（Place-making）的場所studio，將一些大家仍未用盡（underutilized）的空間進行活化。”
面對無形的共同體，創造可切身感受人與人之間聯繫的、有形的場所，才是建築在今後的重要使命。
— — 日本著名建築師伊東豐雄著作 《建築改變日本》
2017年，Sarah和團隊加入藝術推廣辦事處推出「城市藝裳計劃：樂坐其中」公共藝術項目，設計三組外形像花朵，具回音效果的半圓特別座椅，稱之為「聽・亭」（Ting Ting）。
這三個裝置的外型好像是一個個被切開的蛋，其實它是一種聲音反射裝置（sound mirror），利用擴弧形的設計，讓坐上的人可以與對面的人交談，但這個對話周圍的人是完全聽不到的，因此形成了一個特別的空間讓兩個人互動。
我觀察到很多家人帶小朋友去公園，都會在一旁看手機，從來沒有好好感受過公園的環境，更沒有機會好好交談了。我希望透過這個設計，做出改變。
最令我們有成就感的是，這個裝置似乎真的起到作用，鼓勵到大家，將平時難以啟齒的話說出來。我們就曾遇過一個小男孩，在裝置中對著媽媽講「I love you」。
地方營造的概念聽上去有些深奧和複雜，自下而上的改變更是十分難。但Sarah淡淡的說，慢慢播種，小小變化，真的看得到效果。
2018年12月，一口設計參與了香港設計中心主辦的「設計香港地」項目，圍繞灣仔的公共空間，在天橋、消防局閘門、甚至電車路軌和街道路口等地方大玩Place Making（地方營造），希望可以刺激大家如何看公共空間。
其實我們做這些播種的東西，是希望領到這些試驗可以起到推動的作用，
「原來試這些事，真的是可行的！」
因為我們真的不可能設計所有的公共空間，反而我們想做的是一個推動的角色，鼓勵到香港每個區都有一些新興的、好玩的公共空間，這件事反而是我們最想做到的。
相比這些較為短期的項目，Sarah在創立one bite design的時候，同時創立了一個面對社區的活動平台：one bite social（一口舍群），希望透過活動的方式，鼓勵大家一起多些想象，尤其是發散對空間的想象性。
Sarah相信，現代人的生活模式愈來愈流動，但無論一個人的流動性有多強，社區生活都是大家需要的東西。
我們的壹屋計劃，就是借用一些吉鋪（空置的店面），再舉辦一些密集性的社區活動，將社區中心帶到地下，希望街坊有個聚腳點，同時試一些新的東西，這個是one bite social一直會堅持做的事情。
策展和建築的跨界和結合，在現代都市幾乎每天在發生。建築師成為策展人，也很自然地實現著。今年台灣文博會的策展人劉真蓉（Tammy）本身也是一位建築師，她創辦的建築事務所衍序規劃設計突破傳統框架，以策展作為方法，為城市創造記憶。
一口設計工作室的其中一個特色，要數與其他單位的開放合作。今年其中一個重要項目可以說是與大館文物事務部合作的大館101展。作為大館開幕一週年策劃的展覽，Sarah和團隊從設計角度策劃和完善展覽。
“講物件可能是一件很悶的事情，於是在策展之初，團隊就設想，可不可以用一個遊戲的形式，讓大家真正去參與進去，於是我們用到了角色扮演的方式。”
說故事的能力，是成為建築師的必修課，從建築師到策展人，Sarah形容是非常自然的過渡：「當我們說到城市空間和建築設計時，其實就是在說一個故事。尤其是在策展中，更需要講故事的成分，究竟在不同的主題下，如何用不同的方法，將這件事說給大眾聽。」
Sarah和拍檔Alan，近日被任命為2019年深港雙年展香港地區的策展人，她說大灣區對於香港的創意人來說絕對是個大有潛力的地方，但如何在融合了不同文化特性的地區發揮自己的才能，這是下一步需要思考的問題。
